Antes que nada, les dire que tengo una manera muy poco tradicional de preparar tamales, la version original la adapto a mi tiempo, a lo que tengo a la mano y sobre todo a que por cuestiones de salud los viejos de nuestra familia, Pasha y Negro, no pueden consumir manteca. Asi que esta masa lleva: acelgas guisadas con tomate, cebolla, ajo, especias, un poco de chile jalapeño, consome en polvo, espauda (royal)y aceite (1 taza para un kilo de masa) muy muy caliente, la sal al gusto, se revuelve tooodo muy bien y esta lista para darle forma a los tamales.
Como veran en otras fotografias que pronto subire, yo no utilizo las hojas del elote para hacerlos, por comodidad mia, utilizo papel aluminio, cumple la misma funcion y batallo menos.
Mañana les pondre fotos del proceso de armado y cuando ya esten en el plato, les parece???
Hasta pronto,
